Nyttiga chokladbollar

Igår var det tydligen Chokladbollens dag, så jag hittade på ett recept med nyttiga och goda chokladbollar.

Ca 8 st

Ingredienser

5 katrinplommon
1 näve sultanrussin (ungefär samma mängd hackat som katrinplommonen)
2 msk bryggt hett espresso
2 msk kokosolja
1 msk kakao
1 dl mandelmjöl
1,5 dl havregryn
1 krm vaniljpulver
Sesamfrön eller kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här

1. Koka kaffet.
2. Finhacka katrinplommon och russin.
3. Blanda alla ingredienser till en smet i en bunke.
4. Forma smeten till små bollar och rulla dem i sesamfrön eller kokosflingor.
5. Låt vila i kylen en stund före servering, så att bollarna stelnar och smakerna kommer fram.