Snabb vegwok

6-8 minuter och du har en nyttig lunch. Snabbmat behöver inte vara onyttig!

1 portion

Ingredienser

50 g svarta bönnudlar (Organic Black Bean Spaghetti)
2 dl frysta wokgrönsaker (Findus Wok Classic)
Sweet chilisås

Gör så här

1. Koka nudlarna efter anvisningen på förpackningen, tillsammans med de frysta wokgrönsakerna.
2. Häll av vattnet genom ett durkslag. 
3. Servera med lite sweet chilisås på.

Gräddkörsbär

En av mina favoriter som kvällsfika framför teven, men det passar också som enkel dessert till vardags.

2 portioner

Ingredienser

1 paket frysta körsbär (225 gram)
2 dl vispgrädde

Gör så här

1. Lägg upp frysta körsbär i två skålar och kör i micron tills de är varma. (Obs! De ska inte koka eller bli för heta, för då smälter grädden så fort.)
2. Vispa grädden fast och lägg en rejäl klick ovanpå körsbären.

Yoghurtmums med nötter

Gott som mellanmål eller kvällssnacks.

1 portion

Ingredienser

2 dl turkisk yoghurt 10% fett
En liten näve kokoschips
En liten näve pekannötter
1 sked honung

Gör så här

1. Lägg upp yoghurten i en skål och toppa med nötter, kokoschips och honung.
2. Den här varianten är min favorit, men det funkar att byta ut kokoschipsen och pekannötterna mot i stort sett vilka naturella nötter man vill, som t.ex. valnötter, sötmandel och/eller cashewnötter.

Grönsaker med hemgjord dipp

Gott som mellanmål eller istället för onyttiga snacks på kvällen. Fredagsmys kan vara nyttigt!

Ingredienser

Grönsaker att dippa, t.ex. gurka, morötter, stjälkselleri och paprika

Till dippen
Turkisk yoghurt 10 % fett
Mycket paprikapulver
Vitlökspulver
Salt
Vitpeppar
Chilipulver, t.ex. Chef Paul Prudhommes' Magic Chipotle Chile 
Cayennepeppar 
Några droppar citronsaft

Gör så här

1. Skölj alla grönsaker och skala morötterna. Skär grönsakerna i stavar.
2. Rör ihop yoghurt och kryddor i en glasskål. Det ska vara rejält med paprikapulver, mindre av de andra kryddorna. Var försiktig med chilipulver och cayennepeppar så att det inte blir för starkt.
3. Smaka av med några droppar citronsaft på slutet.

Enklaste bananglassen

Superenkel, supergod och supernyttig glass, och ingen kommer tro att det bara är en enda ingrediens i!

2 portioner

Ingredienser

2 bananer

Gör så här

1. Lägg två skalade, mogna bananer i en fryspåse och knyt ihop. Bryt av bananen på några ställen inne i påsen.
2. Lägg påsen i frysen tills bananerna är helt frysta.
3. Mixa de frysta bananerna med en mixerstav eller blender. Servera direkt!

Power shake

Perfekt för återhämtning efter träning. Kaseinprotein mättar bättre än vassleprotein.

1 portion

Ingredienser

2,5 dl mjölk

0,5 dl kokosmjölk

0,5 dl kaseinproteinpulver

1 banan

Gör så här

1. Mixa alla ingredienser med en stavmixer. 
2. Drick direkt!

Over night oats

1 portion

Ingredienser

1,5 dl mjölk
1 dl havregryn
2 tsk chiafrön
1 krm vaniljpulver
1/2 krm kanel
1/2 dl blåbär (gärna stora odlade som är lite sötare än vanliga blåbär)

Gör så här

1. Rör ihop mjölk, havregryn, chiafrön, vaniljpulver och kanel i en djup tallrik eller skål.
2. Ställ in i kylen över natten. 
3. Ta ut ur kylen när det är dags att äta frukost och servera med stora odlade blåbär (frysta går bra).

Snabb blåbärsglass

2 portioner

Ingredienser

2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1/2 paket frysta blåbär (ca 100 g)

Gör så här

1. Vispa grädden.
2. Häll i vaniljsocker och frysta bär.
3. Mixa med mixerstav tills det är slätt.
4. Servera direkt!

Saffransglass

Perfekt till adventsglöggen eller som efterrätt på julafton.

2 portioner

Ingredienser

2 dl vispgrädde

1 msk strösocker

1/2 vaniljstång

1/2 paket saffran (0,25 g)

1 gelatinblad

Gör så här

1. Dela vaniljstången och peta ur fröna. 
2. Häll grädden i en kastrull, rör ner vaniljfröna i grädden och lägg i stången. Häll i socker.
3. Koka upp under omrörning.
4. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.
5. Tillsätt saffran i grädden.
6. Lägg i det blötlagda gelatinbladet i grädden och rör om tills det löst sig.
7. Lyft ur vaniljstången.
8. Häll upp i en glasskål och ställ in i frysen.
9. Rör om med jämna mellanrum. Efter ca 3-4 timmar är den färdig att avnjutas.

Saffranskaka

Superenkel och supergod!

1 kaka

Ingredienser

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

1 dl vatten

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 paket (0,75 g) saffran

Ströbröd

Gör så här

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret. Slå i vattnet i det smälta smöret.
3. Rör i vätskan i äggsmeten.
4. Häll i mjöl, saffran och bakpulver och rör ihop.
5. Häll smeten i smord och bröad form. 
6. Grädda genast i nedre delen av ugnen på 175 grader i 35-40 minuter.

Enklaste persikoglassen

Superenkelt, supergott, supernyttigt och bara en enda ingrediens!

Ingredienser

Persikor

Gör så här

1. Skölj så många saftiga persikor du vill och ta ur kärnorna.
2. Mixa persikorna med en stavmixer tills det är en puré. 
3. Häll purén i isglassformar och frys in.

Efter löpningen-blåbärsdryck

Alla vet ju att Gunde Svan drack blåbärssoppa när han åkte längdskidor, men med mjölk i får du i dig mer proteiner. För snabb energi och återhämtning efter träningen!

1 portion

Ingredienser

1 dl blåbärssoppa
2 dl mjölk

Gör så här

1. Rör ihop i ett stort glas och drick direkt!

Avokadokaka

Det här funkar lika bra som enkel förrätt en vardag som frukost eller mellanmål med en kopp te till.

1 portion om det serveras som frukost eller mellanmål
2 portioner om det serveras som förrätt

Ingredienser

2 riskakor
1 avokado
Italiensk salladskrydda
Vitlökspulver
Chilikrydda (t.ex. Magic Pasilla Chile från Chef Paul Prudhomme's)
Salt 
Olivolja

Gör så här

1. Dela avokadon och gröp ur avokadon ur skalet med en matsked. Lägg en halva på varje riskaka och skiva avokadon.
2. Krydda och ringla över lite olivolja.