Återhämtningssmoothie

En god smoothie för att fylla på energidepåerna efter träningen!

1 portion

Ingredienser 

1 fryst banan i bitar 
2 msk chiafrön 
2 tsk kokosolja 
1/2 krm vaniljpulver 
3 dl mjölk 

Gör så här 

1. Mixa allt med mixerstav. 
2. Drick direkt!

Tonfiskröra

2 portioner

Ingredienser

220 g tonfisk på burk (avrunnen vikt) 
1 liten burk majs 
2 dl frysta, skalade bondbönor (eller gröna ärtor)
1 liten rödlök 
Saften från 1/2 citron 
1 msk gräddfil 
 2 msk majonnäs 
 2 nävar färsk, hackad basilika
Salt 
Peppar 

Gör så här

1. Tina bondbönorna och skala dem.
2. Hacka rödlöken och basilikan.
3. Blanda allt i en salladsskål. 
4. Smaka av med salt och peppar. 
5. Ät som sallad eller som fyllning i bakad potatis.

Annas gräddiga köttfärssås

2 portioner

Ingredienser

500 gram nötfärs
3 små gula lökar
Smör
Salt 
Peppar
3 vitlöksklyftor
3 dl grädde
En skvätt kinesisk soya
Saft från en kvarts citron
3 kvistar färsk rosmarin
Tagliatelle

Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
2. Hacka löken.
3. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i smör i en traktörpanna.
4. Salta och peppra.
5. Pressa i vitlöksklyftorna.
6. Häll på grädden.
7. Häll på soya så att såsen får en fin ljusbrun färg.
8. Pressa i citronsaft.
9. Klipp i rosmarinen.
10. Låt puttra en kort stund.
11. Servera pastan med såsen.

Alves ettårstårta

Ingredienser

4 ägg 
2 dl strösocker 
1 dl vetemjöl 
1 dl potatismjöl 
1 tsk bakpulver 
Ströbröd 
Smör 

Fyllning och garnering: 
2 mosade bananer 
100 g frysta hallon 
500 g färska jordgubbar 
5 dl vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst. 
4. Rör ner vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i äggsmeten.
5. Häll smeten i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
7. Låt kakan vila några minuter innan du stjälper upp den på ett bakplåtspapper för att kallna.
8. Dela kakan i tre tårtbottnar med en lång och vass kniv. (Så här långt kan du förbereda.)
9. Mosa bananerna. Bred ut på den understa tårtbottnen och lägg sedan på mittenbottnen.
10. Värm hallonen tills de kokar.
11. Skölj och rensa jordgubbarna. Välj ut de finaste, ca 12 stycken, och halvera dem.
12. Mixa hallonen med resten av jordgubbarna med mixerstav.
13. Ställ bärmoset i kylen att svalna en stund. 
14. Vispa grädden. 
15. Bred ut bärmoset på mittenbottnen. Ta inte för mycket, så att tårtbottnen blir för blöt! Det kommer att bli bärmos över. Det är gott att ha i fil.
16. Lägg på den sista kakbottnen. Bred vispgrädde ovanpå tårtan. 
17. Spritsa grädde runt kanterna på hela tårtan.
18. Dekorera med halverade jordgubbar.
19. Servera omedelbart!

Annas maffiga muffins

Ingredienser

2 ägg

1 dl flytande honung (jag använde italiensk kastanjehonung)

50 g smält smör

2 dl kokosmjölk

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Frysta hallon eller björnbär till dekoration

Gör så här

1. Vispa ägg och honung fluffigt i en bunke.
2. Smält smör i en kastrull och häll i kokosmjölken. Värm.
3. Häll i den varma vätskan i bunken.
4. Rör ner vetemjöl och bakpulver i smeten.
5. Häll upp smeten i muffinsformar och dekorera varje muffin med ett par frysta hallon eller björnbär.
6. Grädda i ugnen ca 12 minuter på 200 grader.

Tre sorters tryfflar: klassisk chokladtryffel, chokladtryffel med kokos och lakritstryffel med havssalt

Sväng ihop tre sorters chokladtryfflar på en gång, så har du julgodiset fixat!

Ingredienser

2 dl vispgrädde

180 g mörk choklad, 70%

4 krm lakritsrotspulver 

Till dekoration:
Kakao

Kokosflingor

35 g Marabou premium salty licorice, 70%
Flingsalt

Gör så här

1. Koka upp grädden i en kastrull.
2. Lyft av kastrullen.
3. Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en skål.
4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.
5. Rör ner chokladen i grädden.
6. Fördela chokladsmeten i två skålar, en med 2/3 i och en med 1/3 i.
7. Rör ner lakritsrotspulvret i skålen med minst smet i.
8. Låt smeten kallna en stund i kylskåp.
9. Forma kulor med händerna.
10. Rulla hälften av kulorna med naturell chokladtryffel i kakaopulver, andra hälften i kokosflingor.
11. Bryt Marabou premium salty licorice i bitar och lägg i en skål.
12. Smält Marabou premium salty licorice i vattenbad eller i mikrovågsugn.
13. Doppa kulorna med lakritschoklad i smält Marabou premium salty licorice.
14. Lägg på ca tre flingor havssalt på varje lakritstryffel.
15. Ställ i kylen ett par timmar.
16. Njut!

Paleolussekatter

De här lussebullarna bör ätas upp inom något dygn, då de blir tenderar att bli fuktiga och degiga vid förvaring.

10-12 st

Ingredienser

4 ägg
4 msk lönnsirap
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosolja
1 g saffran (2 paket)
2 tsk bakpulver
0,5 dl psylliumhusk

Till dekoration:
Russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och sirap fluffigt. 
3. Tillsätt saffran, kokosmjölk och smält kokosolja.
4. Rör ner resten av de torra ingredienser och blanda.
5. Låt svälla i 5-10 minuter.
6. Dela smeten i 10-12 bitar.
7. Rulla sedan smeten med händerna och forma till lussekatter.
8. Pensla med ägg och dekorera med russin.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 15-25 min.
10. Servera till exempel med Alkoholfri äppelglögg eller Pappas vintoddy.

Paleofröknäcke med kanel och kardemumma

Gott som nyttig "kaka" eller smörgås till kaffet eller teet!

1 plåt

Ingredienser

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl mandelmjöl
1 dl pumpakärnor
1/2 dl riven kokos
2 msk psylliumhusk
1 tsk kardemumma (ta dubbelt så mycket om du vill ha kraftig kryddsmak)
1 tsk kanel (ta dubbelt så mycket om du vill ha kraftig kryddsmak)
0,5 tsk salt
2,5 dl kokhett vatten
1/2 msk kokosolja
2 msk olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
3. Koka upp vattnet.
4. Häll i kokosfettet och olivoljan i vattnet.
5. Rör ihop allt med en slev.
6. Bred ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt, med hjälp av sleven.
7. Grädda i ca 1,5 h.
8. Låt svalna på ett galler.
9. Dela i lagom bitar med en vass kniv.
10. Förvara i plastburk med lock.

Bröd med sting

Enkelt, snabbt matbröd med sting. Ingen jäsning!

1 limpa

Ingredienser

6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk strösocker
2 dl riven ost (t.ex. vanlig gratängost på påse)
1 tsk sambal oelek
Lite cayennepeppar
Lite bruschettakrydda (eller en gnutta salt, svartpeppar och chiliflarn, om du inte har någon bruschettakrydda)
3 dl vatten
50 g smält smör, plus lite extra att pensla form och limpa med

Gör så här

1. Rör ihop alla de torra ingredienser samt ost och sambal oelek.
2. Tillsätt vatten och smält smör.
3. Häll smeten i en smord brödform.
4. Pensla limpan med smält smör.
5. Grädda i 200 grader i ugn i 45 min.
6. Låt svalna lite innan du skär upp och äter med smör på.

Paleosylt

Snabbsylt utan tillsatt socker!

2 portioner

Ingredienser

1/2 paket (ca 110 gram) frysta hallon
1 msk chiafrön
1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Värm hallonen i en skål i microvågsugnen.
2. Rör i chiafrön och vaniljpulver.
3. Ställ i kylen 10 minuter så att chiafröna sväller och suger åt sig saften till lagom syltkonsistens och sylten svalnar.