Annas maffiga muffins

Ingredienser

2 ägg

1 dl flytande honung (jag använde italiensk kastanjehonung)

50 g smält smör

2 dl kokosmjölk

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Frysta hallon eller björnbär till dekoration

Gör så här

1. Vispa ägg och honung fluffigt i en bunke.
2. Smält smör i en kastrull och häll i kokosmjölken. Värm.
3. Häll i den varma vätskan i bunken.
4. Rör ner vetemjöl och bakpulver i smeten.
5. Häll upp smeten i muffinsformar och dekorera varje muffin med ett par frysta hallon eller björnbär.
6. Grädda i ugnen ca 12 minuter på 200 grader.