Tre sorters tryfflar: klassisk chokladtryffel, chokladtryffel med kokos och lakritstryffel med havssalt

Sväng ihop tre sorters chokladtryfflar på en gång, så har du julgodiset fixat!

Ingredienser

2 dl vispgrädde

180 g mörk choklad, 70%

4 krm lakritsrotspulver 

Till dekoration:
Kakao

Kokosflingor

35 g Marabou premium salty licorice, 70%
Flingsalt

Gör så här

1. Koka upp grädden i en kastrull.
2. Lyft av kastrullen.
3. Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en skål.
4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.
5. Rör ner chokladen i grädden.
6. Fördela chokladsmeten i två skålar, en med 2/3 i och en med 1/3 i.
7. Rör ner lakritsrotspulvret i skålen med minst smet i.
8. Låt smeten kallna en stund i kylskåp.
9. Forma kulor med händerna.
10. Rulla hälften av kulorna med naturell chokladtryffel i kakaopulver, andra hälften i kokosflingor.
11. Bryt Marabou premium salty licorice i bitar och lägg i en skål.
12. Smält Marabou premium salty licorice i vattenbad eller i mikrovågsugn.
13. Doppa kulorna med lakritschoklad i smält Marabou premium salty licorice.
14. Lägg på ca tre flingor havssalt på varje lakritstryffel.
15. Ställ i kylen ett par timmar.
16. Njut!

Paleolussekatter

De här lussebullarna bör ätas upp inom något dygn, då de blir tenderar att bli fuktiga och degiga vid förvaring.

10-12 st

Ingredienser

4 ägg
4 msk lönnsirap
1 dl kokosmjölk
1 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosolja
1 g saffran (2 paket)
2 tsk bakpulver
0,5 dl psylliumhusk

Till dekoration:
Russin

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och sirap fluffigt. 
3. Tillsätt saffran, kokosmjölk och smält kokosolja.
4. Rör ner resten av de torra ingredienser och blanda.
5. Låt svälla i 5-10 minuter.
6. Dela smeten i 10-12 bitar.
7. Rulla sedan smeten med händerna och forma till lussekatter.
8. Pensla med ägg och dekorera med russin.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 15-25 min.
10. Servera till exempel med Alkoholfri äppelglögg eller Pappas vintoddy.

Paleofröknäcke med kanel och kardemumma

Gott som nyttig "kaka" eller smörgås till kaffet eller teet!

1 plåt

Ingredienser

1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 dl mandelmjöl
1 dl pumpakärnor
1/2 dl riven kokos
2 msk psylliumhusk
1 tsk kardemumma (ta dubbelt så mycket om du vill ha kraftig kryddsmak)
1 tsk kanel (ta dubbelt så mycket om du vill ha kraftig kryddsmak)
0,5 tsk salt
2,5 dl kokhett vatten
1/2 msk kokosolja
2 msk olivolja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.
3. Koka upp vattnet.
4. Häll i kokosfettet och olivoljan i vattnet.
5. Rör ihop allt med en slev.
6. Bred ut på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt, med hjälp av sleven.
7. Grädda i ca 1,5 h.
8. Låt svalna på ett galler.
9. Dela i lagom bitar med en vass kniv.
10. Förvara i plastburk med lock.