Bröd med sting

Enkelt, snabbt matbröd med sting. Ingen jäsning!

1 limpa

Ingredienser

6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 msk strösocker
2 dl riven ost (t.ex. vanlig gratängost på påse)
1 tsk sambal oelek
Lite cayennepeppar
Lite bruschettakrydda (eller en gnutta salt, svartpeppar och chiliflarn, om du inte har någon bruschettakrydda)
3 dl vatten
50 g smält smör, plus lite extra att pensla form och limpa med

Gör så här

1. Rör ihop alla de torra ingredienser samt ost och sambal oelek.
2. Tillsätt vatten och smält smör.
3. Häll smeten i en smord brödform.
4. Pensla limpan med smält smör.
5. Grädda i 200 grader i ugn i 45 min.
6. Låt svalna lite innan du skär upp och äter med smör på.

Paleosylt

Snabbsylt utan tillsatt socker!

2 portioner

Ingredienser

1/2 paket (ca 110 gram) frysta hallon
1 msk chiafrön
1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Värm hallonen i en skål i microvågsugnen.
2. Rör i chiafrön och vaniljpulver.
3. Ställ i kylen 10 minuter så att chiafröna sväller och suger åt sig saften till lagom syltkonsistens och sylten svalnar.

Mättande paleo-tonfisksallad

2 portioner

Ingredienser

5 stjälkar selleri
1/2 rödlök
1 kruka koriander
1 knippe rädisor
10 cm gurka
220 g tonfisk på burk (avrunnen vikt)
1 dl majonnäs av god kvalitet (t.ex. Hellmann's Real Mayonnais)
Salt
Peppar
Några stänk Louisiana Hot Sauce

Gör så här

1. Skölj selleri, koriander, rädisor och gurka.
2. Skär grönsaker och örter och lägg i en skål.
3. Häll av vattnet från tonfisken och fördela fisken i skålen.
4. Häll på majonnäsen.
5. Krydda och blanda ihop salladen. Smaka av och servera!

Tobbes veganska bönor med ris

Supergod vegansk maträtt med italienska smaker!

2 portioner

Ingredienser

1 burk blackeyebönor

Nästan lika mycket frysta gröna ärtor

Mycket olivolja

Saften av en halv citron

Mycket oregano

Rosmarin

Timjan

Vitlökspulver

Lite salt

Basmatiris till servering

Gör så här

1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skölj bönorna.
3. Värm bönorna och ärtorna i mycket olivolja i en kastrull. Det ska vara tillräckligt med olja för att bli lite såsigt.
4. Pressa över citron och häll på kryddorna. Det ska vara mycket kryddor, med tonvikt på oregano.
5. Låt sjuda under omrörning i ca tio minuter och smaka av med salt.
6. Servera med ris.

Sommarpaj

Superenkel jordgubbspaj med deg som varken behöver vila eller kavlas! En somrig variant på Latmajapajen.

1 paj

Ingredienser

Pajdeg:

100 g smör

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk socker

Fyllning:

500 gram färska jordgubbar

3 dl grädde till servering

1 krm vaniljpulver

Gör så här

1. Smält smöret och låt det svalna medan du rör ihop vetemjölet och sockret i en bunke.
2. Häll smöret i bunken.
3. Arbeta ihop degen snabbt. Platta genast ut den i en smord pajform och kläm upp degen på formens kanter. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter. 
4. Skölj och skiva jordgubbarna.
5. Ta ut pajskalet ur ugnen och fyll det med jordgubbar.
6. Sätt in pajen i ugnen igen och grädda färdigt. Det tar ca en halvtimme.
7. Vispa grädde med vaniljpulver i, och servera pajen med vispad vaniljgrädde.