Paleobanankaka

1 kaka

Ingredienser

4 ägg
2 msk honung
2 msk chiafrön
1 dl kokande vatten
60 ml smält kokosolja
1 1/2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
2 bananer

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och honung vitt och pösigt i en stor bunke.
3. Blanda chiafröna med vattnet. Låt stå i ca 10 minuter och rör sedan i det i bunken.
4. Smält kokosoljan och rör ner den i smeten.
5. Blanda i de torra ingredienserna i smeten.
6. Mosa bananerna med en gaffel och vispa ner i smeten.
7. Ta lite kokosolja på ett hushållspapper och smörj formen. Ströa med lite mandelmjöl.
8. Häll smeten i en sockerkaksform.
9. Grädda i ugnen i ca 45 minuter. 
10. Testa med en provsticka i kakan. När ingen smet fastnar är den klar.